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粥油你知道是什么嗎？制作步驟一起了解下！

53 閱讀 2021-08-05

導(dǎo)讀

　　天天在吃飯，你知道米飯里也有中醫(yī)學(xué)嗎?聽(tīng)聽(tīng)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華怎么說(shuō)—— 　　粥油　　將大米、小米一起用來(lái)熬粥后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中**為豐富。　　鄭艷華介紹，粥熬好后，冷卻一段

　　天天在吃飯，你知道米飯里也有中醫(yī)學(xué)嗎?聽(tīng)聽(tīng)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華怎么說(shuō)——

　　粥油

　　將大米、小米一起用來(lái)熬粥后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中**為豐富。

　　鄭艷華介紹，粥熬好后，冷卻一段時(shí)間，便可發(fā)現(xiàn)在粥的表面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)。中醫(yī)把它叫做米油，俗稱粥油。粥油性平，味甘，功能***健脾，滋陰養(yǎng)胃，利小便通淋。

　　中醫(yī)認(rèn)為，大米熬粥后大部分的營(yíng)養(yǎng)和精華都在粥油里，有很好的滋補(bǔ)作用。在古代醫(yī)家看來(lái)，粥油的滋補(bǔ)作用絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。《紫竹林單方》提到“治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過(guò)鹽少許，空腹服下，其精自濃”。也就是說(shuō)，男子想調(diào)精助孕，不妨空腹喝點(diǎn)加了鹽的粥油，以助養(yǎng)腎精;女人產(chǎn)后喝的小米粥，也是借助了粥油的滋補(bǔ)作用;老年人不同程度地存在著腎精不足的問(wèn)題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果;幼兒、患有慢性胃腸炎的人，喝粥油能補(bǔ)益元?dú)狻⒃鲩L(zhǎng)體力。

　　粥油

　　制作步驟

　　(1)備小半碗小米(或大米)。洗干凈待用。

　　(2)鍋里放適量的水，燒開(kāi)后，再將米放入，待再燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不要再加水。如果喜歡稀粥的，熬半個(gè)小時(shí)左右;喜歡稠點(diǎn)的，可再多熬20分鐘。

　　(3)關(guān)火后不要馬上動(dòng)粥。放涼一點(diǎn)的時(shí)候，傳說(shuō)中的粥油就飄起來(lái)了。

　　需要注意的是，為了獲得質(zhì)量的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候比較好用小火慢熬，而且熬制時(shí)比較好不要添加任何佐料。

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粥油你知道是什么嗎？制作步驟一起了解下！