泡枸杞溫度高還是低一點好？紅枸杞需要多少度的溫度泡水？
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2022-01-24
枸杞是生活中常見的一種中草藥，具備很高的養生保健價值，很多人都喜好用來泡水喝，那么泡枸杞溫度高還是低一點好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水? 泡枸杞溫度高還是低一點好? 泡枸杞的水溫在60度左右即可，因為溫度過高，會影響到其中的活性物質
枸杞是生活中常見的一種中草藥，具備很高的養生保健價值，很多人都喜好用來泡水喝，那么泡枸杞溫度高還是低一點好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水?
泡枸杞溫度高還是低一點好?
泡枸杞的水溫在60度左右即可，因為溫度過高，會影響到其中的活性物質的釋放，花青素雖然存在于枸杞中一種活性物質，但是其水溫也會影響到花青素的活性。但是對于冷水，枸杞中的多糖等成份是不易獲釋出來的，而且還會影響到口感，并未溫水浸入出的果香感，所以比較好的是用60度左右的溫水浸入水。
枸杞中富含維他命、花青素、胡蘿卜素、膳食纖維、枸杞多糖、甜菜堿等營養素物質及藥理活性成份，而這些物質都具不耐高溫的特點，要是泡水采用的水溫過高，就會造成成份被毀壞，診療保健價值降低。
紅枸杞需要多少度的溫度泡水?
紅枸杞中包含豐沛的養分物質，很多人常用它泡水或是煲湯。一般來說，在用紅枸杞泡水的時候，水溫不用過高，也不用用冷水。
在沖泡紅枸杞的時候，比較好選項用60-80攝氏度的溫水沖泡比較好。冷水沖泡紅枸杞不易它效用的揮發，而溫度過高的水沖泡紅枸杞還易于毀損它的養分物質。
另外，紅枸杞泡水并不是時間越長效果越好的，也需要時間恰當。一般來說，如果用60-80攝氏度的溫水來沖泡，時間支配在10分鐘左右就可以了。
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